Japonlar tuz tadını artırmak için yemek çubukları geliştirdi

Yemeklerdeki tuz tadı elektrik stimülasyon ve bilekliğe yerleştirilen küçük bir bilgisayar yardımıyla artırılıyor.

Japon araştırmacılar, tuz tadını artıran ve diyetlerinde sodyumu azaltması gereken insanlara yardımcı olabilecek yemek çubukları geliştirdiler.
Meiji Üniversitesi’nden Profesör Homei Miyashita tarafından içecek üreticisi Kirin ile iş birliği içinde geliştirilen yemek çubukları, elektrik stimülasyonu ve bilekliğe yerleştirilen küçük bir bilgisayar kullanarak tuzlu tadı iyileştiriyor.
Miyashita, cihazın yemeklerdeki sodyum iyonlarını yemek çubukları aracılığıyla ağza taşımak için zayıf bir elektrik akımı kullandığını ve burada tuz hissi yarattığını, sonuç olarak tuz tadını bir buçuk kat arttırdığını söyledi.
Miyashita'nın laboratuvarı, teknolojinin duyuları harekete geçirmek için kullanılabileceği yolları araştırıyor. Bu amaçla bir de yiyeceklerin tatlarını taklit eden, ‘yalanabilir’ bir TV ekranı geliştirdi.
Reuters’ın haberine geleneksel diyetin tuzlu tatlara tercih edildiği Japonya'da tadı artıran yemek çubuklar özellikle önemli. Japınya’da bir yetişkin günde ortalama yaklaşık on gram tuz tüketiyor. Bu, Dünya Sağlık Örgütü'nün önerdiği miktarın iki katı.
Aşırı sodyum alımı başta yüksek tansiyon ve felç olmak üzere birçok hastalığa yakalanma riskini artırıyor.
Kirin araştırmacısı Ai Sato konuya dair şu açıklamada bulundu:
"Bu hastalıkları önlemek için aldığımız tuz miktarını azaltmamız gerekiyor. Geleneksel bir şekilde daha az tuz almaktan kaçınmaya çalışırsak, en sevdiğimiz yiyecekleri diyetimizden çıkarmanın acısına veya hafif yiyecekler yemeye katlanmak zorunda kalırız.”
Miyashita ve Kirin, yemek çubuğu prototipini geliştirdikleri ve önümüzdeki yılın başlarında ürünü piyasaya sürmeyi hedefledikleri bilgisini verdi.