​Ramazan tavsiyeleri ve bağışıklığa zararlı içecekler

Lübnan'ın başkenti Beyrut'ta meyve suyu satan biri dükkanında maske takıyor (EPA-Arşiv)

Çin’de patlak vererek hızla dünyaya yayılan yeni tip koronavirüse (Kovid-19) karşı bağışıklığı güçlendiren yiyecek ve içecekler herkes tarafından merak konusu oldu.
Ancak hiç kimse özellikle de Ramazan ayında bazı meyve suları ve yiyeceklere olan talep ışığında bağışıklık sistemini zayıflatabilecek gıdalara dikkat etmedi.
Orucun insan sağlığı üzerindeki faydalarına rağmen, iftar ve sahurda yenilen yiyeceklerin kalitesi de büyük önem taşıyor.
Doktorlar, özellikle Ramazan ayında tüketilen ebegümeci, demirhindi ve Kamaruddin’in (nektarlı içecek) yanı sıra gazlı içecekler ve tatlandırıcı kullanılan meyve suları gibi vücudun bağışıklık sistemini zayıflatabilecek içecekleri açıkladı.
Şarku’l Avsat’a bu konuda açıklama yapan Beslenme Uzmanı Dr. Farah Hüseyin, “Bu içeceklerin tehlikesi, tatlandırmak için kullanılan şeker miktarında yatıyor. Bu içecekler şeker, koruyucu, tatlandırıcı ve yapay renklendirici içerir. Bunların hepsi bağışıklığa zararlıdır” dedi.
Dr. Farah, klasik Ramazan içecekleri yerine su ve hurmanın tercih edilmesini tavsiye ederek, hurmanın doğal şekeri sayesinde vücuda enerji sağladığına ve bağışıklığı artırmadaki rolüne vurgu yaptı.
İftara sıcak çorba ile başlanılmasını öneren Dr. Farah, “Çorba vücuda vitamin ve antioksidan sağlamak için altın bir fırsat. Özellikle kabak, brokoli, mercimek veya mantar gibi bitkisel protein açısından zengin çorbalar tercih edilebilir” ifadelerini kullandı.
Lezzet katması için çok sayıda katkı maddesi ilave edilen hazır çorba kullanılmaması konusunda uyaran Dr. Farah, çorbanın ardından bol limon ve zeytinyağı eklenen salata, sonrasında da protein içeren ana yemeğin yenmesini tavsiye etti.
Beslenme Uzmanı Dr. Ömer Memduh ise, şeker ve bağışıklık sistemi arasındaki ilişkiye değinerek, “Amerikan Kalp Derneği erkeklerin her gün 35 gram, kadınların ise 25 gram şeker tüketmesini öneriyor. Bundan daha fazla miktarda tüketmek, karaciğeri zayıflatarak insan bağışıklığını zayıflatabilir” şeklinde konuştu.
Ulusal Biyoteknoloji Bilgi Merkezi (NCBI) tarafından yapılan bir araştırmaya göre şeker, bağışıklığı zayıflatan obezite ile doğrudan ilişkili.
Dr. Memduh, iftar ve sahurlarda yenilen tatlıların hamur ve şekerle yapıldığını ancak yine de tamamen kesmeye gerek olmadığını söyleyerek, “Özellikle karantina sırasında can sıkıntısından ve endişeden kaçmanın bir yolu olarak yiyeceklere başvuruluyor. Ramazan tatlıları avuç içi miktarı kadar olması şartıyla haftada sadece iki kez yenebilir” tavsiyesinde bulundu.
Dr. Farah da bu görüşe katılarak, mineral ve antioksidan deposu olan kuruyemiş ve kurutulmuş meyvelerin Ramazan ayında yenilebileceğini söyledi.