Rekor sıcaklıklar ve küresel talepteki artış, bu yıl Japonya'nın matcha arzını zorluyor ve fiyatların hızla yükselmesine yol açıyor.
Çiftçiler ve sektör yetkilileri, Japonya'nın bu yıl popülerliği zirveye ulaşan parlak yeşil çayına yönelik sürekli artan talebi karşılamakta zorlandıklarını dile getirdi.
Maçanın popülaritesi son yıllarda artmaya devam ediyor. Orion Market Research'e göre, sadece 2023'te Birleşik Krallık'ta satışlar yüzde 202 arttı. Antioksidan açısından zengin bu içecek, sosyal medya ve Japonya'nın pandemi sonrası turizm patlamasının etkisiyle bu yıl zirve yaptı.
Japonya'nın tencha (sapları kesilmiş, kurutulmuş ve matcha haline getirilmiş yapraklar) üretiminin dörtte birini karşılayan Kyoto bölgesi, geçen yaz Japonya'nın kayıtlara geçen en sıcak yılında şiddetli sıcak dalgalarından etkilendi ve bu da nisan ve mayısta yapılan hasatın verimini düşürdü.
ABD'de yaşayan çay ithalatçısı Lauren Purvis, BBC'ye müşterilerinin bir zamanlar bir ay giden stokları birkaç günde tükettiğini söyledi. Mizuba Tea Co. sahibi, "Bazı kafeler günde bir kilo bile istiyor. Yetişmekte zorlanıyorlar, adeta çaresizler" dedi
6. nesil çiftçi Masahiro Yoshida, sadece 1,5 ton tencha hasat edebildi. Bu, normalde 2 ton olan hasattan yüzde 25 daha az.
Kyoto'nun güneyindeki Uji'deki dükkanında Reuters'a, "Geçen yılki yaz o kadar sıcaktı ki çalılar zarar gördü, bu yüzden çok fazla çay yaprağı toplayamadık" diye konuştu.
Geleneksel olarak, tencha yaprakları çayın "umami" tadını geliştirmek için haftalarca gölgede tutulur. Yapraklar daha sonra hasat edilir, kurutulur ve taş değirmenlerle toz haline getirilir.
Tealife'ın kurucusu Yuki Ishii, Reuters'a, Japonya'dan gelen miktarın azalmasına rağmen, müşterilerin mça talebinin 10 kat arttığını söyledi.
Stoklarım neredeyse hiç dolmuyor.
Japon Çay Üreticileri Derneği'ne göre, Japonya 2024'te 5 bin 336 ton tencha üretti. Bu, 10 yıl öncesine göre neredeyse üç kat artış anlamına geliyor çünkü giderek daha fazla çiftçi bu ürünü yetiştiriyor. Buna rağmen dernek, bu yıl matcha üretiminin düşeceğini tahmin ediyor.
Bu yıl hızla artan talep ve azalan çay mahsulünün yanı sıra, ABD'nin Japonya'ya uyguladığı gümrük vergileri de matcha fiyatlarını yükseltti.
Salı günü Washington ve Tokyo, ABD'ye giren Japon ürünlerine yüzde 15 ithalat vergisi uygulanacağını belirten bir ticaret anlaşması açıkladı.
Bu hareket, matcha distribütörlerinin hazırlık yapmasına yol açtı. Purvis, iki ülkenin ticaret anlaşmasına varmaları için belirlenen son tarihten önce, temmuz başında siparişlerin yüzde 70'in üzerinde arttığını söyledi.
BBC'ye, "Japon çayı ABD'de yetişmediği için, bu vergilerin korumaya çalıştığı tehdit altındaki bir Amerikan endüstrisi de yok" diye konuştu.
Özel çayların muaf tutulması gerektiğinin farkına varılmasını umuyoruz.
Independent Türkçe
