Yeni bir bilimsel çalışma, bir ay boyunca vejetaryen bir diyet uygulamanın kalp sağlığını iyileştirebileceğini ve yaşam süresini uzatabileceğini ortaya koydu.
İngiliz The Telegraph gazetesine göre, ABD’deki Stanford Tıp Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından yürütülen çalışmaya 22 sağlıklı ikiz dahil edildi. Her ikizden biri 8 hafta boyunca vejetaryen bir diyet uygularken, diğeri et açısından zengin bir diyet uyguladı.
Araştırmacılar, vejetaryen diyet uygulayan ikizlerin, et yiyenlere kıyasla kardiyovasküler sağlıklarında önemli iyileşmeler olduğunu ve en büyük faydaların diyetin sadece bir ay uygulanmasından sonra ortaya çıktığını buldular.
Buna ek olarak, LDL kolesterol ve insülin (diyabet riskiyle bağlantılı) seviyeleri vejetaryenlerde önemli ölçüde daha düşüktü.
Araştırmayı yöneten Prof. Christopher Gardner "Bu sonuçlara göre, vejetaryen bir diyet uygulamak kalp hastalıklarını önlüyor ve yaşam süresini uzatıyor. Vejetaryen diyetin özelliği meyve, sebze, baklagiller, tahıllar, kabuklu yemişler ve tohumlar açısından zengin olmasıdır. Ayrıca lif açısından da zengindir ve zararlı yağlar içermez. Tüm bu gıdaların sağlık ve kalp üzerinde faydalı etkileri olduğu bilinmektedir” dedi.
Gardner ayrıca, "Vejetaryen diyetler aynı zamanda daha düşük vücut ağırlığı ile de ilişkilidir ve bu da bu diyetlerin uygulanmasından kaynaklanan bazı faydaları açıklayabilir” açıklamasında bulundu.
Geçen yıl Madrid'deki Gıda ve Sağlık Bilimleri Araştırma Enstitüsü'ndeki bilim insanları vejetaryen diyetin kan basıncını düşürdüğünü ortaya koydu. Son zamanlarda yapılan diğer çalışmalar, kilo yönetiminden, bir dizi kronik sağlık sorunuyla bağlantılı olan vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya kadar bitki temelli diyetlerin her yönden daha iyi olduğunu ortaya koydu.
Ancak buna rağmen, The Telegraph gazetesinde birkaç gün önce yayınlanan bir habere göre, bazı araştırmacılar ve sağlık uzmanları et yemekten tamamen vazgeçmenin sağlığa zarar verebileceğini doğruladı.
Edinburgh Üniversitesi'nde yapılan yeni bir araştırma, et ve süt ürünleri tüketiminin 2035 yılına kadar yüzde 20 oranında azaltılması hedefinin aslında sağlık risklerini artırabileceğini söyledi.
Çalışma, dikkatli bir şekilde pişirilmiş ve seçici olarak yenen etin sağlığı iyileştirebileceğini, eti tamamen ortadan kaldırmanın ve içerdiği besin maddeleri için alternatif kaynaklar bulamamanın vücudun selenyum, demir ve çinko eksikliğine neden olabileceğini doğruladı.
Avustralya'daki Adelaide Üniversitesi'nde biyomedikal araştırmacı olan Dr. Wenping Yu ise sağlıklı yaşamı bitki temelli diyetlere bağlamanın doğru olmadığını söyledi.
Yu ve ekibi 175 ülkede et tüketiminin halk sağlığı üzerindeki etkilerini inceledikten sonra, et yemenin halk sağlığını olumsuz etkilemediğini; aksine ortalama yaşam süresini uzattığını tespit etti.
Yu, insanların çok eski zamanlardan beri hayvansal protein tükettiğine ve bu proteinin içerdiği besin maddelerine ihtiyaç duyduğuna dikkati çekti.
