Birçok insan stres altındayken fast food yemek için güçlü bir istek duyar. Ancak bunun arkasındaki bilimsel sebep bilinmiyordu.
Şarku’l Avsat’ın Avustralya merkezli ABC kanalından aktardığı habere göre, Sidney’deki Garvan Tıbbi Araştırma Enstitüsü’nden bilim insanları yeni çalışmalarında bu konuyu ele aldı.
Araştırmacılar, stresin beyinde sağlıksız alışkanlıklar ve kilo alımına yol açan değişiklikler yaratabileceği sonucuna ulaştı.
Çalışmanın baş yazarı olan, Garvan Tıbbi Araştırma Enstitüsü’nden Profesör Herbert Herzog araştırma hakkında şunları söyledi;
“Beynimiz tükettiğimiz şekerli ve yağlı gıdaların miktarını doğal olarak düzenler. Normalde, şeker oranı yüksek sağlıksız yiyecekleri çok fazla yediğinizde, aslında beyinde ‘Tamam, peki, artık yeter’ diyen mekanizmalar var. Bu, anti-ödül sistemi denilen şeydir veya bilimsel olarak konuşursak, beynin lateral habenula adı verilen bir bölgesidir.”
Herzog ve ekibi, fareler üzerinde yaptıkları çalışmada, deneklerin strese veya kronik strese maruz kaldığında beyindeki bu doğal sistemin aktif hale gelmediğini keşfetti.
Söz konusu çalışmada, farelerin yarısı, bir saat boyunca buz gibi soğuk suyun olduğu bir kafese konularak psikolojik strese maruz bırakıldı.
Araştırmacılar, farelerin beyinlerinin MRI taramalarını gerçekleştirdi ve diğer grubunun aksine stres grubundaki farelerde ‘anti-ödül sisteminin’ aktif olmadığını gördü.
Sonuçları Neuron dergisinde yayımlanan çalışmada, stresli fareler, diğer farelere göre iki kat daha fazla yemek yedi ve vücut ağırlıkları iki kat arttı.
Profesör Herzog, ilgili nöral yolların çok benzer olması ve bir anahtar molekülün aynı olması nedeniyle benzer bir şeyin insanlarda da meydana geldiğine inanıyor.
Profesör Herzog, ABC kanalına verdiği demeçte çalışmaya ilişkin şunları söyledi;
“Lezzetli bir atıştırmalık yemek beynin ödül sistemini tetikleyerek sakinleşmemize yardımcı olur. Fast food şeker ve yağ oranı yüksek ve sindirimi kolay olduğu için, onu yiyerek ödül duygunuzu artırmak, stresle daha iyi başa çıkmanızı sağlayabilir.”
Profesör Herzog, stresli olduğunuzda yediğiniz yiyeceğin miktarına ve türüne dikkat etmenin önemli olduğunu da söyledi.
