عربي English Türkçe اردو فارسى
Logo
Son Haberler
YAŞAM

Muz kabuğu unu bisküvileri lezzetlendiriyor

Fotoğraf (Shutterstock)
Fotoğraf (Shutterstock)
TT
TT

Muz kabuğu unu bisküvileri lezzetlendiriyor

Fotoğraf (Shutterstock)
Fotoğraf (Shutterstock)

Muz kabuklarının akıbeti artık çöpe atılmak değil. Hindistan Aligarh İslam Üniversitesi Tarım Bilimleri Fakültesi Hasat Sonrası Mühendislik ve Teknoloji Bölümü'nden araştırmacılar, muz kabuğu unu eklenmiş bisküvilerin, yalnızca buğday unu ile hazırlanan bisküvilere göre daha tatmin edici olduğunu ortaya koydu.
Bitki bazlı beslenme ve gıda israfını azaltmaya olan ilgi gün geçtikçe artarken sebze ve meyvelerin tamamını kullanmaya yönelik yeni yollar aranıyor. Ancak muz kabuklarının çok lifli olması çiğ yenmesini zorlaştırıyor. Bilim insanları yakın zamanda muz kabuklarını, lif, magnezyum, potasyum ve antioksidan bileşikler açısından zengin un haline getirebileceklerini keşfettiler. Bu yeni un, ekmek ve keklerde az miktarda buğday ununun yerini aldığında unlu mamuller daha besleyici ve kabul edilebilir tatlara sahip oluyor.
Daha önce bisküvi üzerinde, benzer büyük ölçekli deneyler yapılmamıştı. Bu nedenle araştırmacılar muz kabuğu ununun bir kısmını, üretiminde kullanılan buğday unu ile değiştirmek besin kalitesini, depolama sırasında ürün stabilitesini ve tüketici kabulünü gözlemlemeyi hedeflediler. Çalışmanın sonuçları dün ACS Gıda Bilimi ve Teknolojisi dergisinde açıklandı.
Araştırmacılar muz kabuğu unu yapmak için hasar görmemiş, olgun muzların kabuklarını kaynatıp kurutarak ince un haline getirdiler. Farklı miktarlarda unu tereyağı, yağsız süt tozu, pudra şekeri, bitkisel yağ ve buğday unu ile karıştırdılar ve farklı miktarlarda yeni un ile beş bisküvi örneği yaptılar.
Muz kabuğu unu miktarının yüzde 0'dan yüzde 15'e çıkarılması, kabuklardaki artan lif içeriğinin sonucu olarak daha kahverengi ve daha sıkı ürünlere ulaşılmasını sağladı. Muz kabuğu bisküvileri, geleneksel olanlardan daha az yağ ve protein, daha yüksek miktarda fenol ve daha iyi antioksidan aktivite ile daha sağlıklı oldu.
Uzman tadım komitesi, en düşük muz kabuğu unu bulunan bisküvinin (yüzde 7,5) diğer örneklere kıyasla en iyi kıvama ve en yüksek genel kabule sahip olduğunu belirledi. Bu ürün, oda sıcaklığında üç ay boyunca aynı özelliklerini koruduğu için depolamada da avantajlara sahipti.

Daha fazlasını oku

 
 
YAŞAM

Emmy ödüllü medikal drama sezon finaliyle rekor kırdı

5 Emmy ödüllü The Pitt, Pittsburgh'daki bir hastanenin acil servisinde çalışan sağlık personelinin, yoğun bakım vakaları, sistem açmazları ve kişisel travmalarla boğuşurken geçirdikleri kaotik 15 saatlik bir vardiyayı merkezine alıyor (HBO Max)
5 Emmy ödüllü The Pitt, Pittsburgh'daki bir hastanenin acil servisinde çalışan sağlık personelinin, yoğun bakım vakaları, sistem açmazları ve kişisel travmalarla boğuşurken geçirdikleri kaotik 15 saatlik bir vardiyayı merkezine alıyor (HBO Max)
TT
TT

Emmy ödüllü medikal drama sezon finaliyle rekor kırdı

5 Emmy ödüllü The Pitt, Pittsburgh'daki bir hastanenin acil servisinde çalışan sağlık personelinin, yoğun bakım vakaları, sistem açmazları ve kişisel travmalarla boğuşurken geçirdikleri kaotik 15 saatlik bir vardiyayı merkezine alıyor (HBO Max)
5 Emmy ödüllü The Pitt, Pittsburgh'daki bir hastanenin acil servisinde çalışan sağlık personelinin, yoğun bakım vakaları, sistem açmazları ve kişisel travmalarla boğuşurken geçirdikleri kaotik 15 saatlik bir vardiyayı merkezine alıyor (HBO Max)

HBO Max'in medikal draması The Pitt, ikinci sezon finaliyle izlenme rekoru kırarak platformun en prestijli yapımları arasındaki yerini sağlamlaştırdı. 

Warner Bros. Discovery verilerine göre dizi, hem reyting başarısıyla hem de derinlik kazanan hikayesiyle dikkat çekiyor.

Başrolünde Noah Wyle'ın yer aldığı The Pitt, ikinci sezonunun 15. ve final bölümüyle tarihinin en yüksek izlenme rakamına ulaştı. 

Açılış hafta sonunda 9,7 milyon izleyiciye ulaşan final bölümü, dizinin yükselişini bir kez daha ortaya koydu. İkinci sezonun tüm bölümleri baz alındığında ortalama 15,4 milyon izleyiciye ulaşan yapım, ilk sezon ortalamasını yüzde 50 oranında geride bıraktı.

Devlerin arasına girdi

Bu başarıyla The Pitt; House of the Dragon, The White Lotus, A Knight of the Seven Kingdoms, The Last of Us ve It: Welcome to Derry'nin ardından HBO Max kütüphanesinde 15 milyon izleyici barajını aşan 6. dizi olmayı başardı.

"Uzun soluklu televizyonculuğun gücü"

Variety eleştirmeni Alison Herman, ikinci sezonu değerlendirirken dizinin olgunlaşma sürecine dikkat çekmişti. Herman, dizinin artık karakterleri tanıtma yükünü geride bıraktığını, bunun yerine acil tıp dünyasında bir kariyerin, seyircinin bağ kurduğu karakterler üzerinde bıraktığı uzun vadeli içsel etkilere odaklandığını söylemişti.

Eleştirmen, yapımın sağlık çalışanlarının kahramanlık ve empati kapasitesini göstermenin ötesine geçip, bu özelliklerin zaman içinde beraberinde getirdiği bedeli de başarıyla yansıttığını belirtmişti.

Pittsburgh Travma Tıp Merkezi'nde geçen dizinin kadrosunda Dr. Michael "Robby" Robinavitch rolündeki Noah Wyle'a Patrick Ball, Katherine LaNasa, Fiona Dourif ve Sepideh Moafi gibi isimler eşlik ediyor. 

2026 itibarıyla gelen son bilgilere göre, Supriya Ganesh ikinci sezonun ardından diziden ayrılırken Ayesha Harris, üçüncü sezon için ana kadroya dahil edildi.

HBO Max'ten yeni strateji: 15 bölümlük model

HBO Max, henüz ikinci sezon yayımlanmadan The Pitt'e üçüncü sezon onayını vermişti. 

Platform, dizinin yakaladığı başarı üzerine "15 bölümlük sezon" modelini diğer projelerinde de uygulamaya hazırlanıyor. Bu kapsamda iki yeni proje pilot aşamasında: Başrollerini Joshua Jackson, Kaley Cuoco ve Ray Romano'nun paylaştığı aile draması How to Survive Without Me ve Milo Ventimiglia'nın oynadığı suç draması American Blue.

Independent Türkçe, Variety, Hollywood Reporter, Deadline

YAŞAM

Telegram'ın kurucusu: AB'nin yaş doğrulama uygulaması iki dakikada hacklenebilir

16 Mart 2026'da Brüksel'deki AB Komisyonu Genel Merkezi önünde Avrupa Birliği bayrakları dalgalanıyor (AFP)
16 Mart 2026'da Brüksel'deki AB Komisyonu Genel Merkezi önünde Avrupa Birliği bayrakları dalgalanıyor (AFP)
TT
TT

Telegram'ın kurucusu: AB'nin yaş doğrulama uygulaması iki dakikada hacklenebilir

16 Mart 2026'da Brüksel'deki AB Komisyonu Genel Merkezi önünde Avrupa Birliği bayrakları dalgalanıyor (AFP)
16 Mart 2026'da Brüksel'deki AB Komisyonu Genel Merkezi önünde Avrupa Birliği bayrakları dalgalanıyor (AFP)

Popüler mesajlaşma uygulaması Telegram'ın patronuna göre, Avrupa Birliği'nin (AB) çocukları çevrimiçi ortamda korumak amacıyla tasarlanan yeni yaş doğrulama uygulaması "iki dakikada" hacklenebilir.

Yeni girişimin güvenliğini sorgulayan siber güvenlik uzmanları ve gizlilik savunucularına katılan Pavel Durov, uygulamayı "gözetim aracı" diye niteledi.

Durov, X'te "AB yaş doğrulama uygulaması, tasarımı gereği hacklenmeye açık; cihaza güvenerek çalışıyor (bu da oyunun anında bitmesi anlamına geliyor)" diye yazdı.

Ancak AB bürokratlarına hemen gülüp geçmeyin. Tek ihtiyaçları, özgürlüklerimizi zedelemenin bir başka bahanesiydi. Bu 'şaşırtıcı hack' onlara tam da bunu sağladı.

Avrupa Komisyonu, geçen hafta duyurduğu yeni yaş doğrulama uygulamasının "çevrimiçi platformları sorumlu tutacağını" ve çocukların güvenliğini ticari çıkarların önüne koyacağını iddia ediyor.

Avrupa genelinde kullanıma sunulmak üzere tasarlanan uygulama, vatandaşların çevrimiçi platformlara erişebilmek için pasaport gibi resmi olarak tanınan bir kimlik belgesi bilgisi girmesini gerektiriyor.

Avrupa Komisyonu Başkanı Ursula von der Leyen, piyasaya sürülmesinden önce uygulamanın "dünyadaki en yüksek gizlilik standartlarına uyduğunu" ve kullanıcıların kişisel bilgilerini üçüncü taraf sitelere ve hizmetlere ifşa etmeyeceğini söylemişti.

Von der Leyen "Basitçe söylemek gerekirse tamamen anonim" demişti. 

Kullanıcılar takip edilemez.

Ayrıca uygulamanın tamamen açık kaynaklı olduğunu, yani temelindeki kodun herkes tarafından incelenebileceğini söylemişti.

Bu durum güvenlik araştırmacılarını, uygulamanın kişinin cihazında hangi verileri depoladığını ve ne kadar kolay atlatılabileceğini incelemeye sevk etti.

X'te geniş çapta paylaşılan bir gönderide güvenlik danışmanı Paul Moore "ciddi bir gizlilik sorunu"nu ortaya çıkardığını iddia etmişti.

Kullanıcının biyometrik verilerini toplamak için kullanılan pasaport, kimlik veya özçekim görüntüsünün şifrelenmediğini ve düzgün bir şekilde silinemediğini söylemişti.

Moore "Orijinal görüntüyü diskte bırakmak çılgınca ve gereksiz" diye yazmıştı. 

Çocukları çevrimiçi zararlardan korumak gerektiğine kimsenin itiraz ettiğini sanmıyorum ancak gerçekten çözüm bu değil.

Avrupa Komisyonu sözcüsü, uygulamanın teknik olarak piyasaya sürülmeye hazır hale geldiğini ancak bunun hâlâ demo sürümü olduğunu eklemişti.

Baş sözcü Paula Pinho cuma günü, "Evet, hazır" demişti. 

Belki şunu da ekleyebiliriz: 'Ve her zaman iyileştirilebilir'.

Uygulamanın halka sunulması için henüz bir tarih belirlenmedi. The Independent cevap hakkı için yetkililerle temasa geçti.

Independent Türkçe

YAŞAM

Britanyalılara muafiyet, Atina'yla AB'yi karşı karşıya getirdi

Fotoğraf: Reuters
Fotoğraf: Reuters
TT
TT

Britanyalılara muafiyet, Atina'yla AB'yi karşı karşıya getirdi

Fotoğraf: Reuters
Fotoğraf: Reuters

Avrupa Birliği 10 yıldır yüzde 100 "dijital sınırlar" hedefine doğru ilerliyor. AB giriş-çıkış sistemi (EES) kapsamında tüm Schengen bölgesi sınırlarının üçüncü ülke vatandaşlarından biyometrik veri toplaması için son tarih 10 Nisan'dı.

Bazı ülkeler EES'ye tamamen uyum sağlamış olsa da Yunanistan, Britanyalı ziyaretçilerin bu yaz parmak izi ve yüz biyometrisi verme zorunluluğundan muaf tutulacağını açıklayarak seyahat sektörünü şaşkına çevirdi.

Londra'daki Yunanistan Büyükelçiliği sosyal medyada şu açıklamayı yaptı:

Britanya pasaportu sahipleri, Yunanistan sınır geçiş noktalarında biyometrik kayıttan muaf tutulacaktır.

İtalya, İspanya ve diğer yerlerde pasaport kontrolündeki uzun kuyruklar, bazı yolcuların eve dönüş uçuşlarını kaçırmasına neden olmuştu.

Birleşik Krallık'taki Yunanistan Ulusal Turizm Örgütü Direktörü Eleni Skarveli, bu adımın " Yunanistan'a varışta daha sorunsuz ve verimli bir deneyim sağlamayı" amaçladığını söyledi. The Independent'a, "Pratikte bu, EES'nin uygulanmasından önce yürürlükte olan giriş sürecinin değişmeden kalacağı anlamına geliyor" diye konuştu.

Başka bir deyişle, Britanyalı ziyaretçilerin pasaportları elle incelenecek ve damgalanacak. Kişisel verileri "okunacak" ve kaydedilecek.

Atina havalimanına kurulan AB giriş-çıkış sistemi kioskları, Amerikalılar ve Avustralyalılar gibi diğer üçüncü ülke vatandaşları tarafından kullanılabilecek ancak Britanyalı yolculara açık olmayacak.

Hafta sonu ortaya çıkan bu durum, Brüksel'de bir miktar hayal kırıklığıyla karşılandı; Brüksel, "üye devletlerin büyük çoğunluğunda çok iyi çalışan" sistemi savunup teşvik etmeye çalışıyor.

Avrupa Komisyonu Sözcüsü şunları söyledi:

Bu konuda açıklama almak için Yunan yetkililerle temas halindeyiz. Genel bir kural olarak EES, biyometrik verilerin kaydedilmesi sözkonusu olduğunda esneklikler öngörüyor. Biyometrik verilerin toplanmasının askıya alınması, aşırı bekleme sürelerine yol açan istisnai durumlarda belirli sınır geçiş noktalarında ve sınırlı bir süre için mümkündür.

Buradaki kilit ifade şu:

Yasal çerçeve, belirli üçüncü ülke vatandaşları için ve zun süreli toplu bir muafiyet öngörmüyor.

Başka bir deyişle küçük bir Yunan adası havalimanında kuyruklar oluştuğunda biyometrik kontrollerin birkaç saatliğine durdurulması kabul edilebilir ancak önlemlerin tüm yaz boyunca kaldırılması kabul edilemez.

Komisyon, Schengen bölgesindeki 29 üye devletin tamamının takvimi onayladığın, hazır ve uyumlu olacaklarını teyit ettiğini söylüyor.

Yaza doğru hazırlıklar devam ederken, yoğun Yunan havalimanlarında Britanyalı yolcuları ayırmak için özel şeritlerin getirilmesi bekleniyor.

The Independent'ın edindiği bilgilere göre, diğer üçüncü ülke vatandaşları resmi politikaya uygun olarak işleme alınacak. Yunanistan'a giden Britanyalı yolcu sayısı, diğer tüm Avrupalı ​​olmayan yolcuların toplamından çok daha fazla.

Independent Türkçe