Suudi Arabistan'ın Hail şehrinin vazgeçilmezi: ‘Bayram sofraları’

Bölge halkı, mahalle halkının yemeklerini tattırmak ve sosyal ilişkileri derinleştirmek için sokaklarda, yoldan geçenlere sofradaki yiyecekleri ikram ediyor.

Nur Al-Nuaimi
Mübarek Ramazan Bayramı'nda yapılan faaliyetler, Suudi Arabistan'ın çeşitli bölgeleri arasında farklılık gösterir ve tüm ritüellerinde neşe ve mutluluk bulunur. Sofralar da her zaman bayramları kutlamak için vazgeçilmez bir unsur.

Bir arada yaşama ve şefkat
Bayramların diğer tüm Arap ülkelerinde olduğu gibi Suudi Arabistan'da da nesilden nesile aktarılan gelenek ve görenekleri var. Bunlardan biri, Suudi Arabistan’ın kuzeybatısında yer alan Hail bölgesinde, bayram sabahını halka açık yollarda popüler yemeklerin yer aldığı çeşitli sofralarla canlandırmak. Bayram namazının kılınmasından sonra başlayan bu geleneği Hail'deki cemaatin hala devam ettirdiği örf ve adetlerden biri. Bayram yemeğini mahallelinin toplanma yerine çıkaran aileler, bayram kahvaltısını sokaklardan geçen tüm vatandaşlar ve mahalle sakinleri ile paylaşarak yerler. Bu yemeğe katılanlar, sofranın etrafında gezerek her yemekten aynı anda tatma fırsatı bulurlar. Bu sofralar, sevinç, karşılıklı bağlılık ve bir arada yaşama halinin hakim olduğu bir sahnede mahalle sakinlerinin tümünün yemeklerinden tatma fırsatı sağlar. Bu sofralar, katılımcıların mutluluklarını ve karşılıklı olarak tebrikleşmelerini yansıtıyor.

Tam bir bayram sofrası
Şarku’l Avsat’ın Independent Arabia kaynaklı haberine göre, halk kültürü araştırmacısı Halid Matrud, "Ramazan Bayramı'nda Hail bölgesi, diğer bölgelerden ayrılıyor, çünkü hazırlıklar bayram gecesinden başlıyor. Akrabalardan birinin evinde bir tür kuruyemiş, tatlı ve geleneksel hafif bir yemek olan ‘Haşra’ hazırlanır. Bundan sonra bayram sabahından önceki son saatlerde hanımlar ziyafet sofralarını birlikte hazırlar. Bu sofralarda etli pilav, kursan, yer mantarı ve sebzelerden oluşan ‘kabsa’ yemeği geleneksel karakterdeki bakır kaplarda hazırlanır” dedi.

Matrud’a göre, bir mahallede 20'den fazla yemek yeri ve insanların etrafında toplandığı bu sofralarda 15’ten fazla yemek çeşidi var. Daha sonra evlerde ve meclislerde bayramlaşmak için insanlar dışarı çıkarlar. Söz konusu araştırmacı, bu yıllık geleneğin, bölge halkı arasındaki karşılıklı bağlılık ile modern mahallelere miras kalan eski mahallelerdeki geleneğin bir parçası olduğunu vurguluyor.
Nesilden nesile aktarılan bir gelenek olduğu için Hail bölgesindeki insanlar bu geleneği yaşatmaya hevesli. Gelenek, mahalle halkı arasında sosyal iletişim için bir fırsat ve yıllardır tanışmadıkları kişilerle tanışma fırsatı sunuyor. Aynı zamanda bölge halkının değerlerinin, mirasının ve kültürünün medeni bir yansımasını oluşturuyor. Bayramın ilk günü etkinlikleri, halk folklorun bir parçası olan Arda saflarına halkın katılımıyla tamamlanacak. Arda etkinliği resmi kutlamalar ve bayramlarda yapılır ve Hail bölgesindeki sosyal dokunun bütünlüğünü vurgular.